RECEITAS - Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES
1⁄2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
4 ovos
2 cenouras médias picadas (250 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA DE CHOCOLATE

1⁄2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar (120 g)
1⁄2 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou chocolate para cobertura) (60 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
1⁄4 xícara (chá) de leite (45 ml)


MODO DE PREPARO
Num liquidificador coloque ½ xícara (chá) de óleo, 4 ovos, 2 cenouras médias picadas e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela. Adicione 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
Transfira a massa para uma forma para pudim (22 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por +/- 45 minutos. Retire do forno e desenforme. Sirva com a calda de chocolate.


COBERTURA DE CHOCOLATE

Numa panela coloque ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar, ½ xícara (chá) de achocolatado em pó, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, ¼ xícara (chá) de leite e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e regue sobre o bolo. Sirva em seguida
Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: gshow

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